巴基斯坦女孩成都开餐厅：用食物搭建中巴文化与友谊的桥梁

封面新闻记者(xīnwénjìzhě) 邹阿江 实习生 何淑蔓 在成都晋阳路与(yǔ)晋吉北路交会处龙湖金楠天街的(de)路口边，有一间充满异国风情的餐厅(cāntīng) ——Masala Master Restaurant。餐厅风格现代，一旁的广告牌让路过的行人能迅速(xùnsù)知晓：这是一家巴基斯坦餐厅。 餐厅主人是来自巴基斯坦(bājīsītǎn)的玛丽姆・拉贾（以下简称 “玛丽姆”），今年(jīnnián)是她在成都开餐厅的第4年。5月(yuè)23日，她接受封面新闻采访，讲述了自己在中国的创业故事。 玛丽姆大部分时间看起来沉稳，直到提起自己的(de)家乡——巴基斯坦和讲述起在中国(zhōngguó)的旅行经历，她才开始滔滔不绝。 玛丽姆说：“中国是友好(yǒuhǎo)国家，我希望把餐厅做出巴基斯坦的味道，让更多的人记住这个味道，从而认识并(bìng)了解巴基斯坦。” 一个(yígè)人来成都 开一家巴基斯坦餐厅 1993年，玛丽姆出生在(zài)巴基斯坦的一个东北部(dōngběibù)城镇——穆里，这里是当地出名的度假小镇也是观雪胜地，每年前往游客超过百万。 2017年，憧憬(chōngjǐng)外面世界的(de)玛丽姆通过努力学习，来到中国留学，进入山东大学攻读硕士研究生，学习管理学专业。 玛丽(mǎlì)姆在山东大学参加毕业典礼 毕业(bìyè)后她选择来到成都，“我的家乡是一个旅游胜地，从小我就遇到过很多来自世界各地的游客，成都也是一座非常(fēicháng)出名的旅游城市，所以(suǒyǐ)我选择来到这里创业。”玛丽姆解释道。 就这样，在2021年，背井离乡的玛丽姆(mǔ)，与远在巴基斯坦的父母(fùmǔ)商议之后，心中只有一个(yígè)目标，就是在成都开一家巴基斯坦风味的餐厅。 不懂汉语，孤身一人，要在异国开一家餐厅哪有那么容易。“说实话，那段日子真的(de)(de)是太难了。”玛丽姆告诉记者，在巴基斯坦，女性要有自己的事业是一件非常困难(kùnnán)的事情(shìqíng)，在中国，她看到了女性身上的独立与自由，让她备受鼓舞。 最终，玛丽姆说服父母(fùmǔ)得到支持，通过半年多的准备时间，从选址(xuǎnzhǐ)到装修再到招募(zhāomù)厨师、员工，就这样一环扣一环、一点一点地把餐厅开起来了。 以食物搭建中巴文化与友谊的桥梁(qiáoliáng) 走进Masala Master餐厅，每张桌子都铺着精致(jīngzhì)桌布，尽显对客人(rén)的(de)礼貌；墙面上的异国风情图案、餐桌上的独特装饰品、悬挂的灯笼、铜碗里沸腾(fèiténg)的奶茶，以及空气中弥漫的小茴香与肉桂香气，让人仿佛置身巴基斯坦。 在这里，几乎能找到所有巴基斯坦美食：黄油馕饼、咖喱焖饭、黄油鸡、奶茶等，这些大多是(shì)巴基斯坦人日常餐桌上(cānzhuōshàng)的家常菜。玛丽姆介绍，创办(chuàngbàn)餐厅的初衷，不仅(bùjǐn)是让其成为美味的栖息地，更希望它能成为中巴文化与友谊的桥梁。 玛丽姆告诉记者，部分食材在中国容易获取，如牛肉、鸡肉、扁豆、大米等(děng)，但一些巴基斯坦特有的(de)香料较难找到，她通常联系义乌(yìwū)商家发货。“实在是太方便了！这得益于两国长期的经贸合作。” 经营餐厅(cāntīng)三年多，让玛丽姆印象最深的是一位姐姐用轮椅带(dài)年迈父亲来就餐(jiùcān)的场景。这位父亲年轻时一直想去巴基斯坦看看，却因腿脚受伤(shòushāng)未能实现。女儿(nǚér)得知这家餐厅后，便带父亲前来品尝美食。玛丽姆了解背后的故事后，准备了一份来自巴基斯坦的礼物送给这对父女，后来他们处得像家人一样。 “他们(tāmen)会经常来店里吃饭、聊天，有一次(yīcì)叔叔甚至拿出一笔现金给我(wǒ)，说我身在异国创业可能用得上，我没有收下，但这让我想起了远在巴基斯坦的父母和祖父母。”玛丽姆说道。 计划学好中文(zhōngwén) 经营好餐厅 此(cǐ)心安处是吾乡。从(cóng)成都到巴基斯坦，3000余公里的直线距离，串起了玛丽姆的两个家。 尽管身处异国(yìguó)，文化、口味、风俗各异，但在玛丽姆眼中，成都是一座包容万象的(de)城市，火辣又热情，多元又松弛。她说(shuō)，这里就像她的第二个家乡。 玛丽姆(mǔ)餐厅员工正在熬制奶茶 玛丽(mǎlì)姆已经许久未回巴基斯坦，她(tā)计划不久后带父母来中国走走，感受这个国家的气象万千。 不久前，印度与巴基斯坦爆发(bàofā)军事冲突(jūnshìchōngtū)，玛丽姆看到新闻后，立刻联系家乡父母，得知他们安全无虞后，悬着的心才放下。 “人们不喜欢战争，无关两国人民。” 说到(dào)这里，她提及一件趣事：冲突(chōngtū)发生当天，一对印度夫妇(fūfù)带着孩子在她的(de)餐厅庆祝生日。作为两个冲突中国家的普通人，他们并未争执，而是彼此关心慰问家人情况。 谈及下一步打算，玛丽姆说，有故事、有文化、有历史才是巴基斯坦(bājīsītǎn)佳肴的灵魂。接下来，她准备更好地学习中文，把(bǎ)餐厅经营得更出色，让更多中国人(rén)体验巴基斯坦的美食与文化。 “期待未来(wèilái)我们‘铁哥们’的情谊更加坚固，中巴友谊长存！”